Kim Ngân Xoài là loại trái cây phổ biến đã quá đỗi quen thuộc với chúng ta. Nó có thể xuất hiện trên bàn sau những bữa ăn hay là xay ra thành sinh tố để uống giải khát. Nếu bạn quá quen thuộc với cách ăn đơn giản hay xay sinh tố và muốn thay đổi khẩu vị thì thạch xoài có lẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bạn.
Thạch xoài thanh mát, dẻo ngon được các chị em nội trợ áp dụng sẽ làm cho bạn giải nhiệt qua những ngày hè oi bức. Đây là một món ăn vừa ngon vừa dễ làm. Nếu bạn chưa biết cách làm hoặc chưa làm món này bao giờ thì hãy cùng Học Plus điểm qua những cách làm thạch xoài dẻo, mát đơn giản tại nhà trong bài viết “Giới thiệu cách làm thạch xoài dẻo tại nhà đơn giản” trước khi bắt tay vào làm nhé!
Thạch xoài
Nguyên liệu cần thiết:
Bột rau câu con cá dẻo
- Bột rau câu 12gr (Bạn có thể tìm mua bột rau câu con cá dẻo thạch sẽ dẻo và ngon hơn nhé)
- Một quả xoài chín (Lưu ý: xoài phải vừa chín tới, không có đốm đen, vàng đều, vỏ nhẵn, không bị dập và phải có mùi thơm đặc trưng của xoài).
- Đường cát trắng 150gr
- Nước lọc 500ml
Cách làm:
Thạch xoài
- Bước 1: Gọt vỏ xoài sau khi rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ bỏ hạt. Cho phần thịt xoài đã cắt bỏ vào máy xay cùng 500ml nước lọc. Xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn và dùng rây lọc qua phần nước cốt xoài.
- Bước 2: Trộn đều 150gr đường cát trắng với 12gr bột rau câu. Tiếp đến cho nước lọc vào và khuấy đều tay để làm tan hỗn hợp. Đun sôi nồi nước, cho hỗn hợp rau câu vào và bật lửa vừa, khuấy đều tay. Vớt bọt nổi trên mặt nước để thạch được trong, không bị rỗ. Hỗn hợp tan hết thì tắt bếp.
- Bước 3: Đổ hỗn hợp xoài đã xay nhuyễn vào nước thạch, khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp nóng lên chứ không sôi rồi tắt bếp. Đổ thạch ra khuôn đã được chuẩn bị sẵn, chờ rau câu nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng rau câu đông cứng lại là được.
- Bước 4: Thưởng thức thành phẩm.
Thạch xoài sữa tươi
Nguyên liệu cần thiết:
- Bột rau câu (Bột rau câu con cá dẻo) 12gr (2 gói)
- Một quả xoài chín (Lưu ý: xoài phải vừa chín tới, không có đốm đen, vàng đều, vỏ nhẵn, không bị dập và phải có mùi thơm đặc trưng của xoài).
- Đường cát trắng 150gr
- Nước lọc 800ml
- sữa tươi 800ml
Cách làm:
Thạch xoài sữa tươi
- Bước 1: Gọt vỏ xoài sau khi rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ bỏ hạt. Cho phần thịt xoài đã cắt bỏ vào máy xay cùng 800ml nước lọc. Xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn và dùng rây lọc qua phần nước cốt xoài.
- Bước 2: Trộn đều 100gr đường cát trắng với 12gr bột rau câu. Tiếp đến cho nước lọc vào và khuấy đều tay để làm tan hỗn hợp. Đun sôi nồi nước, cho hỗn hợp rau câu vào và bật lửa vừa, khuấy đều tay. Vớt bọt nổi trên mặt nước để thạch được trong, không bị rỗ. Hỗn hợp tan hết thì tắt bếp.
- Bước 3: Đổ hỗn hợp xoài đã xay nhuyễn vào nước thạch, khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp nóng lên chứ không sôi rồi tắt bếp. Đổ thạch xoài ra khuôn, cho vào ngăn mát đợi đến khi đông cứng lại.
- Bước 4: Nấu một nồi nước khác, đổ 800ml sữa tươi, 12gr bột rau câu dẻo vào khuấy đều. Cho tiếp 50gr đường cát trắng vào, khuấy liên tục ở lửa trung bình đến khi sôi thì tắt bếp. Chầm chậm đổ hỗn hợp thạch sữa lên lớp thạch xoài, bỏ vào ngăn mát đến khi đông lại là có thể thưởng thức.
Thạch xoài nước cốt dừa
Nguyên liệu cần thiết:
- Bột rau câu (Bột rau câu con cá dẻo) 12gr (2 gói)
- Một quả xoài chín (Lưu ý: xoài phải vừa chín tới, không có đốm đen, vàng đều, vỏ nhẵn, không bị dập và phải có mùi thơm đặc trưng của xoài ).
- Đường cát trắng 200gr
- Nước lọc 500ml
- Nước cốt dừa 200ml
Cách làm:
Thạch xoài nước cốt dừa
- Bước 1: Gọt vỏ xoài sau khi rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ bỏ hạt. Cho phần thịt xoài đã cắt bỏ vào máy xay cùng 800ml nước lọc. Xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn và dùng rây lọc qua phần nước cốt xoài.
- Bước 2: Trộn đều 100gr đường cát trắng với 12gr bột rau câu. Tiếp đến cho nước lọc vào và khuấy đều tay để làm tan hỗn hợp. Đun sôi nồi nước, cho hỗn hợp rau câu vào và bật lửa vừa, khuấy đều tay. Vớt bọt nổi trên mặt nước để thạch được trong, không bị rỗ. Hỗn hợp tan hết thì tắt bếp. Đổ thạch ra khuôn để nguội.
- Bước 3: Giống các bước của phàn thạch xoài, cho 100ml nước lọc, 100gr đường, 12gr bột rau câu dẻo và 200ml nước cốt dừa. Tiếp đến, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan. Bắc nồi hỗn hợp lên bếp và nấu với lửa vừa . Khi hỗn hợp sôi thì chỉnh lửa nhỏ, hớt phần bọt nổi lên trên để rau câu không bị rỗ.Cho hỗn hợp nước cốt dừa lên phần thạch xoài đã nguội, để vào ngăn mát khoảng 1-2 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.
Trong chuyên mục kiến thức kỳ này Học Plus đã giới thiệu cách làm thạch xoài dẻo tại nhà đơn giản. Chắc hẳn các bạn đã biết làm thạch xoài ngon tuyệt còn chần chờ gì nữa bắt tay vào làm ngay thôi nhé. Chúc các bạn thành công!.
